التغذية والحمية

عندما نقول وجبات الحمية، ينشأ انطباع بأنها ستتبعها قائمة من المحظورات، وقطعة جبن بحجم علبة الكبريت، وشعارات مثل «لا للأطعمة البيضاء الثلاثة».

تعني كلمة «الحمية»، خلافًا للمعنى الشائع في استخدامها، نظامَ التغذية. فهي خطة التغذية الأنسب للشخص ومدى قدرته على تكييفها مع حياته، وما عدا ذلك جهد لا طائل منه.

ليست حمية بل أسلوب حياة!

ينبغي أن يُعِدّ أخصائي التغذية قائمة الحمية الخاصة بك وفقًا لبياناتك الصحية وظروف حياتك والأطعمة التي تحبها، والأهم من ذلك مدى قدرتك على تطبيقها. ويجب أن تتضمن وصفات الحمية أطعمة متنوعة كي نحصل على العناصر الغذائية المتنوعة التي يحتاج إليها جسمنا. فكثيرًا ما يبدأ الأشخاص بحماس واضعين أهدافًا أولية مرتفعة جدًا، ثم تنفتح ثقوب سوداء صغيرة في نظامهم الغذائي كلما تراجع حماسهم. فعلى سبيل المثال، يبدو إعداد وجبة عشاء خاصة بالحمية كافيًا، ثم قد يتخلى الشخص عن الحمية كليًا لاحقًا.

ما هي التغذية الصحية؟

ينبغي أن توفر لنا خطة التغذية الصحية الكمية الصحيحة من الطاقة (السعرات الحرارية) من الأطعمة والمشروبات لتحقيق توازن الطاقة. ويعني توازن الطاقة أن تتساوى السعرات الحرارية المأخوذة من الغذاء مع السعرات الحرارية التي يستهلكها الجسم. فأنت تحتاج إلى هذه السعرات لأداء المهام اليومية مثل المشي والحركة، كما تحتاج إليها لجميع وظائف الجسم (لعدد من الوظائف يفوق ما يمكننا تخيله). وتلزم السعرات الحرارية أيضًا للتنفس وضخ الدم في الجسم والتفكير والعديد من التفاعلات المشابهة.

ولذلك توفر الأطعمة والمشروبات السعرات الحرارية التي نحتاج إلى استخدامها في حياتنا اليومية، غير أن تناول سعرات حرارية تزيد على حاجتك على مدى فترة معينة يؤدي للأسف إلى زيادة الوزن. والسبب في ذلك أن السعرات الحرارية التي لا نستخدمها تُخزَّن ببساطة على هيئة دهون.

أكثر من 50% من البالغين في إنجلترا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. كما رُصدت زيادة الوزن أو السمنة لدى 1 من كل 3 أطفال في الفئة العمرية 4-5 سنوات، ولدى 1 من كل 5 أطفال في الفئة العمرية 10-11 سنة. وثمة قلق كبير بشأن سمنة الأطفال في إنجلترا والعالم بأسره. فزيادة الوزن في مرحلة الطفولة ترفع خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان في مرحلة البلوغ. ولذلك فإن الحفاظ على الوزن المثالي بالغ الأهمية للصحة.

تعتمد كمية الطاقة التي ينبغي أن تحصل عليها من الأطعمة والمشروبات على عوامل مختلفة كثيرة، مثل مدى نشاطك. وسيساعدك تناول السعرات الحرارية بقدر حاجتك على الحفاظ على وزن صحي. ومع ذلك، فإن صحة اختيارك للأطعمة والمشروبات لا تكفي وحدها للحفاظ على صحتك، إذ يجب أيضًا تناول هذه العناصر الغذائية بكميات كافية ومتوازنة.